High-Protein Steak-Bowl zum Frühstück mit Rindersteak, Ei, Süßkartoffel und Rucola: herzhaftes Frühstück mit viel Protein, komplexen Kohlenhydraten und würziger Note.
Die Süßkartoffel waschen, in Würfel schneiden und in einem Topf oder im Ofen garen, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Das Rinderhüftsteak oder Rumpsteak trocken tupfen und mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Steak kräftig anbraten, bis es außen gebräunt und innen nach Wunsch gegart ist. Danach kurz ruhen lassen.
Das Hühnerei in derselben Pfanne braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich oder ganz durch ist.
Den Rucola waschen und grob zupfen. Das Steak in Streifen schneiden und zusammen mit der Süßkartoffel in eine Schale geben.
Zum Servieren Rucola und Ei auf die Bowl setzen, mit schwarzem Pfeffer abrunden und sofort warm genießen.
