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Schneide die Putenbrust in 3 cm große Würfel und mische sie mit der Hälfte des Olivenöls, Paprikapulver, Kreuzkümmel, gepresstem Knoblauch und der Hälfte des Salzes. Stecke die Würfel auf die Holzspieße.
Gare die Spieße im Airfryer bei 200 °C 10 bis 12 Minuten und wende sie nach 5 Minuten.
Hobel den Rotkohl fein und knete ihn mit dem restlichen Salz 1 Minute, bis er weicher wird.
Viertele den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Streifen. Verrühre Apfelessig, Senf, Honig und restliches Olivenöl und mische alles mit Rotkohl und Apfel.
Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten und streue sie über den Salat.
Serviere die Spieße mit dem Apfel-Rotkohl-Salat.
Wie gesund ist High Protein Puten-Spieße aus dem Airfryer mit Apfel-Rotkohl-Salat?
Health Score 98 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (53 g)
5,8 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Putenbrust liefert viel Eiweiß bei wenig Fett, Rotkohl Vitamin C und Vitamin K. Eine Portion hat 53 g Eiweiß und 466 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Rotkohl muss nicht stundenlang schmoren. Roh und gut geknetet wird er zum Salat, der Apfel macht ihn frisch. Die Spieße brauchen im Airfryer nur 12 Minuten.
Aufbewahren
Der Salat hält sich 2 Tage im Kühlschrank, die Spieße 2 Tage gut verschlossen.
Abwandlungen
Putenbrust → Hähnchenbrust
Honig → Ahornsirup
Kürbiskerne → Walnüsse
Apfel → Birne
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei und ohne Milch; enthält Senf. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. Rotkohl und Apfel bringen zusammen rund 6 g Ballaststoffe in jede Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Puten-Spieße im Kühlschrank aufbewahren?
Der Salat hält sich 2 Tage im Kühlschrank, die Spieße 2 Tage gut verschlossen.
