Grüner Apfel (Granny Smith)

Q: „Grüner Apfel spült die Leber durch Apfelsäure“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Für solche Aussagen gibt es keine belastbare Grundlage aus Humanstudien. Apfelsäure ist eine natürliche Fruchtsäure, aber daraus folgt keine nachgewiesene Reinigungswirkung.

Q: „Granny Smith enthält deutlich weniger Zucker als jeder rote Apfel“ – stimmt das?

Teilweise. Granny Smith wirkt oft weniger süß, weil die Säure stärker hervortritt. Der Zuckergehalt kann etwas niedriger sein, die Unterschiede zwischen den Sorten sind aber meist gering.

Q: „Apfelschale ist wertvoller als das Fruchtfleisch“ – stimmt das?

Ja, das stimmt. In der Schale sitzen tatsächlich ein Teil der Ballaststoffe und sekundären Pflanzenstoffe. Trotzdem liefert auch das Fruchtfleisch Wasser, Kohlenhydrate und weitere Nährstoffe.

Aktualisiert 1. Oktober 2026

Kalorien und Nährwerte

100 g grüner Apfel haben 52 kcal.

1 Apfel (mittelgroß, ca. 7,5 cm Ø): 182 g – 95 kcal
Typische Portion: 150 g – 78 kcal

Pro 100 g: 0,3 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 0,2 g Fett, 2,4 g Ballaststoffe.

Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Apples, granny smith, with skin, raw). Gewichte: essbarer Anteil. Typische Portion: SmarTasty-Redaktion.

KI-generiertes Symbolbild: Grüner Apfel (Granny Smith)

Kurz erklärt: Granny Smith ist ein grüner Apfel mit festem, saftigem Fruchtfleisch und deutlicher Säure. Er schmeckt roh, im Salat und zu Käse und bleibt beim Backen formstabil – gut für Kuchen, Crumble und Ofenapfel. Aus Lager und Import gibt es ihn fast das ganze Jahr.

Fragen zu Kalorien

Wie viele Kalorien hat 1 Apfel?

1 Apfel (mittelgroß, ca. 7,5 cm Ø, 182 g) hat rund 95 kcal. Gerechnet mit 52 kcal pro 100 g.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g grüner Apfel?

100 g grüner Apfel haben 0,3 g Eiweiß, 0,2 g Fett und 14 g Kohlenhydrate (davon 2,4 g Ballaststoffe).

Mythen & Fakten

„Grüner Apfel spült die Leber durch Apfelsäure“ – stimmt das?

Mythos: Für solche Aussagen gibt es keine belastbare Grundlage aus Humanstudien. Apfelsäure ist eine natürliche Fruchtsäure, aber daraus folgt keine nachgewiesene Reinigungswirkung.

„Granny Smith enthält deutlich weniger Zucker als jeder rote Apfel“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Granny Smith wirkt oft weniger süß, weil die Säure stärker hervortritt. Der Zuckergehalt kann etwas niedriger sein, die Unterschiede zwischen den Sorten sind aber meist gering.

„Apfelschale ist wertvoller als das Fruchtfleisch“ – stimmt das?

Stimmt: In der Schale sitzen tatsächlich ein Teil der Ballaststoffe und sekundären Pflanzenstoffe. Trotzdem liefert auch das Fruchtfleisch Wasser, Kohlenhydrate und weitere Nährstoffe.

Quellen

Apples, granny smith, with skin, raw · USDA FoodData Central, 2019