Staudensellerie, Granny Smith Apfel, Bio-Zitrone und Ingwer gründlich waschen. Den Apfel entkernen und alles in mixerfreundliche Stücke schneiden.
Die Zitrone bei Bedarf schälen, wenn du einen milderen Geschmack möchtest. Beim Ingwer reicht meist ein grobes Zerkleinern.
Staudensellerie, Apfel, Zitrone und Ingwer in den Hochleistungsmixer geben. Mit etwas Wasser fein mixen, bis der Saft gleichmäßig und glatt ist.
Wenn du die Konsistenz feiner magst, die Mischung durch ein Sieb oder ein Tuch passieren. So wird der Saft klarer und weniger faserig.
Kurz abschmecken: Für mehr Frische passt etwas zusätzliche Zitrone, für mehr Milde etwas Wasser. Direkt nach dem Mixen trinken.
In ein Glas füllen und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe stecken vor allem im Staudensellerie?
Staudensellerie liefert vor allem Wasser, etwas Ballaststoffe, Kalium und kleinere Mengen Vitamin K sowie Folat. Dazu kommen natürliche Pflanzenstoffe, über deren genaue Bedeutung noch weiter geforscht wird.
Ist der grüne Apfel in diesem Saft nur für den Geschmack da?
Nein, Granny Smith bringt neben Säure auch Vitamin C, etwas Kalium und Polyphenole mit. Ein Teil davon sitzt direkt unter der Schale, deshalb lohnt sich gründliches Waschen besonders.
Wie verträglich ist Ingwer in einem grünen Saft?
Ingwer wird oft gut vertragen, kann aber bei empfindlichen Menschen Schärfe, Magenreizungen oder Sodbrennen verstärken. Wenn du sensibel reagierst, nimm eher wenig davon.
Was macht die Zitrone ernährungsphysiologisch in diesem Rezept?
Zitrone liefert vor allem Vitamin C und organische Säuren, die den Geschmack klarer und frischer machen. Der Begriff „basisch“ ist bei Lebensmitteln nicht eindeutig wissenschaftlich definiert und sagt wenig über den tatsächlichen Nährwert aus.
Ist Sellerie-Saft bei einer Sellerieallergie ein Problem?
Ja, schon kleine Mengen können bei einer Sellerieallergie Beschwerden auslösen. Auch roh bleibt Sellerie ein relevantes Allergen, deshalb sollte er dann konsequent gemieden werden.
