Veganes Dal Makhani mit Linsen, Kidneybohnen, passierten Tomaten und Kokosmilch – cremig, würzig und sättigend, mit warmen Gewürzen und frischem Koriander.
Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anschwitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten.
Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer einrühren und kurz im Öl anrösten, bis sie duften. Linsen und Kidneybohnen dazugeben und gut vermengen.
Passierte Tomaten und Wasser angießen, aufkochen und dann sanft köcheln lassen. Das Dal kochen, bis die Linsen weich sind und die Konsistenz sämig wird.
Kokosmilch unterrühren und offen weiterköcheln, bis alles cremig eindickt. Mit Salz abschmecken.
Mit frischem Koriander servieren. Dazu passen Basmatireis oder ein schlichtes Fladenbrot.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganes Dal Makhani eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Veganes Dal Makhani entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
