Matcha-Pulver in ein Glas geben und mit etwas Hafermilch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Restliche Hafermilch und Ahornsirup einrühren. Chiasamen dazugeben und alles gründlich vermischen.
Die Mischung kurz quellen lassen und dann noch einmal kräftig umrühren, damit sich die Chiasamen gleichmäßig verteilen.
Das Glas kalt stellen, bis der Pudding deutlich eindickt. Über Nacht wird die Konsistenz besonders cremig.
Mandelmus vor dem Essen auf den Pudding geben und leicht verstreichen.
Mit gehackten Mandeln bestreuen und gut gekühlt servieren.
Wie gesund ist Matcha-Chia-Pudding mit knusprigen Mandeln?
Ernährung 52 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
2 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (5 g)
Reich an Magnesium
Enthält viele Fertigprodukte
Chiasamen liefern Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, Mandeln und Mandelmus ergänzen ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Matcha enthält von Natur aus Koffein und Polyphenole; für einige Aussagen zur Menge und Relevanz im Alltag ist die Evidenz je nach Zubereitung begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens leise und grün sein darf, ist das mein Glas. Cremig, nussig und angenehm herb – ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Hafermilch → ungesüßte Mandelmilch (meist etwas weniger Kohlenhydrate)
Ahornsirup → Dattelmus (bringt zusätzlich etwas Ballaststoffe)
Mandeln → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Mandelmus → Cashewmus (milder Geschmack, oft etwas cremiger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Mandeln; Hafermilch enthält Gluten, außer sie ist als glutenfrei gekennzeichnet. Für Kinder wegen des Matcha-Koffeins nur eingeschränkt geeignet, in der Schwangerschaft besser in kleinen Mengen und mit Blick auf die gesamte Koffeinzufuhr. Enthält: Gluten (Hafer). Chiasamen liefern reichlich Ballaststoffe und können zusammen mit Flüssigkeit zu einer guten Sättigung.
