Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Vegane Mac and Cheese mit Seidentofu: Die Sauce mixt du aus Tofu, Hefeflocken, Senf und Kurkuma. Glutenfrei mit Reisfusilli, 18 g Eiweiß, in 25 Minuten.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und gare die Reisfusilli nach Packungsanweisung al dente.
Gib Seidentofu, Hefeflocken, Knoblauch, Senf, Kurkuma, Zitronensaft und Salz in einen Mixer.
Mixe alles glatt, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
Gieße die Reisfusilli ab und gib sie tropfnass zurück in den warmen Topf.
Rühre die Sauce unter die heißen Nudeln und erwärme alles bei niedriger Hitze, bis die Sauce die Pasta gleichmäßig umhüllt.
Serviere die Mac and Cheese sofort, solange sie heiß und cremig sind.
Wie gesund ist Vegane Mac and Cheese mit Seidentofu?
Ernährung 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Reich an Eisen
Viele schnelle Kohlenhydrate
Seidentofu liefert pflanzliches Eiweiß, Hefeflocken enthalten je nach Produkt B-Vitamine, und Knoblauch bringt aromatische Schwefelverbindungen mit. Kurkuma ist als Gewürz interessant, auch wenn die Evidenz für eigenständige ernährungsbezogene Effekte in dieser kleinen Menge begrenzt ist.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es cremig und unkompliziert sein soll, ist dieses Gericht genau richtig. Die Sauce wird erstaunlich glatt und schmeckt angenehm rund. Warm, weich, tröstlich.
Abwandlungen
Reisfusilli → Linsenpasta (mehr Eiweiß und Ballaststoffe)
Seidentofu → Naturtofu mit etwas Wasser (etwas mehr Eiweiß)
Kurkuma → edelsüßes Paprikapulver (milder im Geschmack, mit natürlichen Pflanzenstoffen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und je nach Senfprodukt Senf; mit glutenfreien Reisfusilli ist das Gericht glutenfrei, für Kinder meist gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert ist, und die Zutaten sind in der Schwangerschaft in üblicher Küchenmenge unauffällig. Enthält: Senf. Hefeflocken, Knoblauch und je nach Pasta auch etwas Ballaststoffe ergänzen das Gericht sinnvoll.
Häufig gestellte Fragen
Woraus besteht die Sauce der veganen Mac and Cheese?
Aus Seidentofu, Hefeflocken, Knoblauch, Senf, Kurkuma, Zitronensaft und einer Prise Salz, im Mixer glatt püriert. Käse brauchst du nicht.
Ist die vegane Mac and Cheese glutenfrei?
Ja, wenn du glutenfreie Reisfusilli nimmst. Die Sauce aus Seidentofu und Hefeflocken kommt ohne Mehl aus.
