Low-Carb Forellen-Fenchel-Salat

Leichter Low-Carb Forellen-Fenchel-Salat mit Forellenfilet, Fenchel und Zitronen-Olivenöl-Dressing. Ein leichtes Abendessen mit wertvollen Omega-3 Fettsäuren.

Zutaten

• 200g Forellenfilet
• 1 Fenchelknolle
• 1 Apfel
• 2EL Olivenöl
• 2EL Zitronensaft
• 1TL Honig
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Verwende geräuchertes Forellenfilet und einen süßen Apfel.
2. Halbiere die Fenchelknolle und hoble sie in hauchdünne Scheiben.
3. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in feine Stifte.
4. Verrühre das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Honig und einer Prise Salz zu einem Dressing.
5. Mische Fenchel und Apfel sofort mit dem Zitronendressing, damit der Apfel nicht braun wird.
6. Zerrupfe die Forellenfilets grob mit einer Gabel und richte sie auf dem Fenchel-Apfel-Salat an.