Avocado aus der Schale lösen und in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Mit Mayonnaise und Zitronensaft cremig verrühren.
Hähnchenbrust in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Rote Zwiebel und Sellerie fein würfeln.
Hähnchen, Zwiebel und Sellerie unter die Avocado-Creme heben. Alles gut vermengen, bis der Salat gleichmäßig gebunden ist.
Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Die Masse kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Romana-Salatblätter waschen und gründlich trocken tupfen. So bleiben die Wraps knackig und halten die Füllung besser.
Zum Servieren den Hähnchensalat in die Salatblätter geben und wie kleine Wraps oder Tacos essen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Fettsäuren stecken in der Avocado?
Avocado enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, besonders Ölsäure. Dazu kommen Ballaststoffe und kleinere Mengen Vitamin E und Folat.
Was liefert Hähnchenbrust außer Eiweiß?
Hähnchenbrust enthält unter anderem Niacin, Vitamin B6, Phosphor und Selen. Die genauen Mengen hängen etwas von Herkunft und Gargrad ab.
Ist rohe rote Zwiebel für empfindliche Verdauung immer gut verträglich?
Nicht unbedingt. Rote Zwiebel enthält bestimmte kurzkettige Kohlenhydrate, die bei empfindlichem Darm oder Reizdarm Beschwerden machen können.
Hat Sellerie ernährungsphysiologisch mehr zu bieten als nur Crunch?
Ja, Sellerie liefert Wasser, etwas Ballaststoff sowie kleinere Mengen Kalium und Vitamin K. Die Nährstoffdichte ist ordentlich, auch wenn die Mengen pro Portion eher moderat sind.
Bringt Zitronensaft in so einem Rezept mehr als nur Säure?
Ein wenig Vitamin C ist dabei, allerdings in kleiner Menge. Der größere Beitrag ist hier der Geschmack; relevante gesundheitliche Effekte sind in dieser Dosierung eher begrenzt.
