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Ziehe Handschuhe an und schäle die Rote Bete. Schäle auch Ingwer und Kurkuma und schneide alles in Stücke.
Presse die Orangen aus und stelle den Saft beiseite.
Gib Rote Bete, Ingwer und Kurkuma in den Entsafter. Nutzt du einen Mixer, püriere alles mit wenig Wasser fein und drücke die Masse durch ein Tuch oder Sieb.
Vermische den Rote-Bete-Saft mit dem Orangensaft. Gib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu und rühre kurz um.
Schmecke bei Bedarf mit etwas mehr Orangensaft ab, wenn dir das Elixier zu erdig oder zu scharf ist.
Gieße das Elixier in kleine Gläser und serviere es gut gekühlt oder mit ein paar Eiswürfeln.
Wie gesund ist Veganer Rote-Bete-Orangen-Saft mit Kurkuma?
Health Score 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Rote Bete liefert unter anderem Folat, Kalium und natürliche Nitratverbindungen. Orange bringt Vitamin C mit, Ingwer und Kurkuma enthalten charakteristische Pflanzenstoffe; zur Kurkuma-Aufnahme mit schwarzem Pfeffer gibt es Hinweise, die im Küchenalltag aber nur begrenzt belastbar sind.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kräftig, frisch und angenehm erdig. Dieses Elixier ist kein Wunderversprechen, sondern einfach ein intensiver Saft mit viel Charakter und schöner Schärfe.
Abwandlungen
Orange → Blutorange (ähnlich viel Vitamin C, etwas herber im Geschmack)
Ingwer → Galgant (würzige Schärfe, enthält ebenfalls aromatische Pflanzenstoffe)
Kurkuma → frischer Kurkumaersaft aus dem Kühlregal ohne Zuckerzusatz (gleiche Grundzutat, praktische Alternative)
Schwarzer Pfeffer → eine kleine Prise Zimt (milder im Geschmack, liefert ebenfalls aromatische Pflanzenstoffe, aber ohne den speziellen Piperin-Bezug)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept gilt als allergenarm, kann durch Ingwer, Kurkuma und Pfeffer für Kinder schnell zu scharf sein; in der Schwangerschaft sind übliche Küchenmengen meist unauffällig, bei Unsicherheit oder empfindlichem Magen lieber mild würzen. Wenn du das Elixier mixt statt entsaftest, bleiben mehr Ballaststoffe erhalten.
