Mediterraner Paprika-Tomaten-Aufstrich mit gerösteter Paprika, getrockneten Tomaten, Oliven und Basilikum – würzig, cremig und ideal als Dip oder aufs...
Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Getrocknete Tomaten grob hacken.
Frische Paprika in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anrösten, bis sie weich sind und leichte Röstspuren haben. Bereits geröstete Paprika kannst du direkt verwenden.
Paprika mit getrockneten Tomaten, Oliven, Knoblauch, Olivenöl, Balsamico-Essig und Basilikum in einen Mixer oder hohen Rührbecher geben.
Alles zu einem cremigen Aufstrich pürieren. Ein paar kleine Stückchen dürfen bleiben, das gibt mehr Struktur.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Aufstrich in ein sauberes Glas füllen. Verschlossen im Kühlschrank lagern.
Zum Servieren auf geröstetes Sauerteigbrot streichen oder als Dip zu Rohkost, Ofengemüse oder Crackern reichen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Mediterraner Paprika-Tomaten-Aufstrich eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
