Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Dann zwei kleine Mulden in das Gemüse drücken.
Eier vorsichtig aufschlagen und in die Mulden geben. Die Pfanne abdecken und garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
Avocado in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Die grüne Shakshuka direkt aus der Pfanne servieren und die Avocado darauf oder daneben anrichten.
Wie gesund ist Grüne Shakshuka mit Spinat und Avocado?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Wenig Ballaststoffe
Spinat liefert unter anderem Folat, Vitamin K und Kalium, Eier enthalten hochwertiges Eiweiß und Cholin. Avocado und Olivenöl bringen einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Knoblauch steuert aromatische Pflanzenstoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht genau richtig. Warm, cremig und unkompliziert – ohne viel Aufwand, aber mit richtig gutem Geschmack.
Abwandlungen
Spinat → Mangold (ähnlich mineralstoffreich, etwas kräftiger im Geschmack)
Avocado → Feta, zerbröselt (salzig-cremig, kaum Kohlenhydrate)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Eier → Feta (liefert Eiweiß und Calcium, verändert aber die Konsistenz deutlich)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und ist für viele Kinder gut geeignet, wenn Knoblauch und Chili mild dosiert werden; in der Schwangerschaft nur mit vollständig gegarten Eiern servieren. Spinat und Avocado liefern Ballaststoffe.
