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Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl rundum goldbraun anbraten. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
Knoblauch fein hacken und im Bratfett sanft andünsten, bis er duftet. Mit Gemüsebrühe und Zitronensaft ablöschen.
Cashewmus einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Die Hitze reduzieren und kurz einköcheln lassen.
Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Zitronen-Knoblauch-Sauce noch 3–5 Min. fertig garen. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce noch einmal umrühren und das Hähnchen damit überziehen, damit alles gut bedeckt ist.
Direkt servieren und die cremige Zitronen-Knoblauch-Sauce über das Hähnchen geben.
Wie gesund ist High-Protein Zitronen-Knoblauch-Hähnchen?
Ernährung 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (55 g)
Wenig Zucker (0 g)
Reich an Vitamin C
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß bei wenig Kohlenhydraten. Knoblauch, Petersilie und Zitrone bringen unter anderem Vitamin C, sekundäre Pflanzenstoffe und frische Aromen ins Gericht.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber nicht langweilig werden darf, ist dieses Gericht genau richtig. Die Sauce ist frisch, cremig und hält das Hähnchen schön saftig.
Abwandlungen
Cashewmus → weißes Mandelmus (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren)
Hähnchenbrustfilet → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und mager)
Petersilie → Basilikum (bringt ebenfalls pflanzliche Begleitstoffe mit)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Cashewmus; für Kinder mild würzen und den Knoblauch zurückhaltend dosieren, in der Schwangerschaft bei durchgegartem Hähnchen unproblematisch. Petersilie und Knoblauch liefern kleine Mengen Ballaststoffe und pflanzliche Stoffe.
