Gerösteter Fenchel aus dem Ofen mit Orangen-Dressing

Gerösteter Fenchel aus dem Ofen mit Orangen-Dressing: ein aromatisches Rezept mit Fenchel, Orange, Olivenöl und Pekannüssen – warm, frisch und ausgewogen.

Zutaten

• 2 Große, blasse Fenchelknollen
• 1 Bio-Orange
• 3 EL olivenöl
• 1 EL ahornsirup
• 1 Handvoll pekannüsse
• 1 TL weißweinessig
• 1 Prise meersalz
• Etwas Fenchelgrün

Zubereitung

1. Heize den Ofen vor und wasche den Fenchel. Entferne das Fenchelgrün und lege es für später beiseite.
2. Schneide den Fenchel längs in dicke Spalten, damit die Knolle zusammenhält. Vermische die Spalten mit Olivenöl und Meersalz und verteile sie auf einem Backblech.
3. Röste den Fenchel im Ofen, bis er weich ist und an den Kanten Farbe bekommt. In der Zwischenzeit filetierst du die Orange und fängst den Saft auf.
4. Rühre aus Orangensaft, Olivenöl, Weißweinessig und Ahornsirup ein Dressing an. Röste die Pekannüsse in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis sie duften.
5. Lege den gerösteten Fenchel auf eine Platte. Gib Orangenfilets, Pekannüsse und etwas Fenchelgrün darüber.
6. Servieren: Träufle zum Schluss das Orangen-Dressing über den warmen Fenchel und serviere direkt.

Verwandte Kategorien

Entdecke auch