Jedes Rezept hier ist vegan und trägt unser High-Protein-Etikett, also mindestens 20 g Eiweiß pro Portion und mindestens 20 % der Kalorien aus Eiweiß. Das Eiweiß kommt vor allem aus Tofu, Tempeh, Seitan, Linsen, Bohnen und Edamame. Hülsenfrüchte und Getreide zusammen ergänzen sich gut.
Knusprig aus dem Airfryer, als Rührtofu oder im Curry. 54 Rezepte.
Fermentiert, nussig, gut für Pfannen und Bowls. 24 Rezepte.
In Bowls, Currys und Nudelpfannen. 19 Rezepte.
Currys, Suppen und Salate. 15 Rezepte.
Mit einer Eiweißquelle in jeder Mahlzeit: Tofu, Tempeh, Seitan, Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Edamame oder Sojadrink. Zusammen mit Vollkorn, Nüssen oder Samen ergänzen sich die Eiweißbausteine über den Tag.
Fester Tofu hat je nach Sorte 12 bis 17 g Eiweiß pro 100 g, Tempeh rund 19 g, Seitan 25 g und mehr. Gekochte Linsen bringen etwa 9 g mit, Edamame rund 11 g.
Vitamin B12 musst du ergänzen, außerdem lohnt ein Blick auf Jod, Eisen, Zink, Calcium und Omega-3. Mehr dazu auf der Seite zur veganen Ernährung.
