Wertvolles Gulasch aus fermentiertem Tempeh und gebratener Aubergine. Komplett ohne Tomaten. Ein pflanzliches Abendessen, das vielschichtige Energie...
Schneide den Tempeh in grobe Würfel und brate ihn in einer großen Pfanne scharf an.
Lass die Zwiebeln, gewürfelten Auberginen und Paprika mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Rühre das Ajvar kräftig unter und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab.
Lass das Gulasch abgedeckt für 25 Minuten auf kleiner Hitze schmoren.
Schmecke mit etwas geräuchertem Paprikapulver ab und serviere das Gulasch heiß.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganes Tempeh-Auberginen-Gulasch eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
