Veganes Buchweizen-Porridge mit Blaubeeren und Mandeln

Veganes Buchweizen-Porridge mit Blaubeeren und Mandeln: cremiges Frühstück mit Buchweizenflocken, Mandelmilch, Mandelmus, Blaubeeren und Ceylon-Zimt.

Zutaten

• 1 EL gehackte Mandeln
• 1 Handvoll Blaubeeren
• 50 g Buchweizenflocken
• 200 ml Mandelmilch (ungesüßt)
• 1 EL Mandelmus
• 1 Prise Ceylon-Zimt

Zubereitung

1. Buchweizenflocken mit der Mandelmilch in einem kleinen Topf erhitzen und einmal kurz aufkochen lassen.
2. Die Hitze reduzieren und den Porridge unter gelegentlichem Rühren sanft quellen lassen, bis er cremig und weich ist.
3. Die Blaubeeren waschen und die gehackten Mandeln bereitstellen, während der Porridge fertigzieht.
4. Den fertigen Buchweizen-Porridge in eine Schüssel füllen und mit dem Mandelmus verfeinern.
5. Blaubeeren, gehackte Mandeln und eine Prise Ceylon-Zimt daraufgeben.
6. Am besten warm servieren, damit der Porridge schön cremig bleibt und das Mandelmus leicht schmilzt.

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