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Gib die Chiasamen mit der Mandelmilch und den Kokosraspeln in ein Glas oder eine Schüssel. Verrühre alles gründlich, damit keine Klümpchen entstehen.
Lass die Mischung kurz quellen und rühre sie dann noch einmal um. So wird der Chia-Pudding gleichmäßiger und cremiger.
Püriere die Himbeeren zu einem feinen Mus. Wenn du es glatter magst, streiche das Mus durch ein Sieb.
Verteile das Himbeermus als erste Schicht im Glas. Gib anschließend die Chiamasse vorsichtig darüber.
Lass den Pudding im Kühlschrank ziehen, bis er deutlich angedickt ist. So verbinden sich die Schichten besser und die Konsistenz wird voller.
Zum Servieren den Pudding mit Mandelmus und gehackten Mandeln toppen. Nach Wunsch mit ein paar zusätzlichen Himbeeren abrunden.
Wie gesund ist Kokos-Mandel-Chia-Pudding?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (20 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (4 g)
Chiasamen liefern Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, Mandeln steuern unter anderem Vitamin E und Magnesium bei. Himbeeren bringen zusätzlich Ballaststoffe und natürliche Pflanzenstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens unkompliziert sein soll, ist dieser Pudding genau richtig. Cremig, satt und angenehm frisch – ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Mandelmilch → Kokosmilch aus der Dose, verdünnt mit Wasser (meist cremiger und fettreicher)
Himbeeren → Heidelbeeren (etwas milder im Geschmack, ebenfalls mit Ballaststoffen)
Mandelmus → Cashewmus (weicher, milder, mit Mineralstoffen)
Mandeln → Pekannüsse (kohlenhydratärmer und angenehm buttrig)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und kann je nach Mandelmilch weitere Allergene aus der Verarbeitung enthalten; für Kinder nur mit angepasster Konsistenz, in der Schwangerschaft in üblichen Mengen unauffällig, sofern die Zutaten gut vertragen werden. Chiasamen, Himbeeren und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 20 g pro Portion).
