Jedes Rezept hier liefert mindestens 8 g Ballaststoffe pro Portion und mindestens 3 g je 100 kcal – das ist die EU-Bedingung für „ballaststoffreich“. Die Ballaststoffe kommen aus Chiasamen, Leinsamen, Haferflocken, Vollkorn, Hülsenfrüchten, Nüssen und Beeren.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen mindestens 30 g am Tag. Ein Rezept von dieser Seite bringt davon schon mehr als ein Viertel mit.
Chia-Pudding, Porridge oder Overnight Oats mit Leinsamen, Nüssen und Beeren, Pancakes mit Vollkornmehl oder ein herzhaftes Frühstück mit Bohnen. Beeren bringen mehr Ballaststoffe mit als Banane.
Steigere die Menge langsam über ein bis zwei Wochen und trink genug, etwa 1,5 Liter am Tag. Chia- und Leinsamen weichst du am besten über Nacht ein, Hülsenfrüchte aus der Dose spülst du gut ab.
