Muss man wirklich frühstücken?
Lange hieß es, das Frühstück sei die wichtigste Mahlzeit des Tages. Eine feste Regel gibt es für gesunde Erwachsene aber nicht. Wer gut mit einer späteren ersten Mahlzeit klarkommt, zum Beispiel beim Intervallfasten, darf das Frühstück auslassen. Nimmst du blutzuckersenkende Medikamente, sprich solche Änderungen vorher ärztlich ab.
Die Blutzucker-Falle
Marmeladentoast, Orangensaft und Cornflakes lassen den Blutzucker schnell steigen – viele haben dann schon am Vormittag wieder Hunger. Eiweiß und Ballaststoffe dazu bremsen den Anstieg und halten länger satt.
Herzhaft oder Süß?
Das ist Geschmackssache – wichtiger ist, was drin ist. Ein gutes Frühstück kombiniert drei Dinge:
- Eiweiß: Eier, Quark, Skyr, Joghurt, Sojajoghurt, Lachs oder körniger Frischkäse.
- Gute Fette: Nüsse, Mandelmus, Kerne, Avocado, Olivenöl.
- Ballaststoffe: Haferflocken, Vollkornbrot, Chiasamen, Gemüse oder Obst wie Beeren.
Porridge ist eine gute Basis – mit Quark oder Joghurt und Nüssen wird es deutlich sättigender. Auch ein Omelett mit Gemüse und Feta ist ein guter Start.
Beispielhafter Frühstücks-Plan: Energie für den Morgen
- Der schnelle Montag:Eiweißreicher griechischer Joghurt mit Mandeln, Chiasamen und TK-Himbeeren. In 2 Minuten fertig.
- Der herzhafte Mittwoch: Zwei Rühreier mit Spinat und Tomaten, dazu eine Scheibe Vollkornbrot.
- Der süße Sonntag: Pancakes aus Banane und Ei, dazu etwas Mandelmus. Die Süße kommt aus der Banane – ganz ohne zugesetzten Zucker.
Typische Fehler: Nur Süßes ohne Eiweiß. Saft statt Obst. Gesüßte Müslis und Fruchtjoghurts, die mehr Zucker enthalten als gedacht.
Beste Frühstücks-Ideen zum Nachmachen
Von Smoothie-Bowls bis Shakshuka – finde heraus, was dir morgens schmeckt und lange satt hält.
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