Buchweizen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Feigen ebenfalls waschen und in Stücke schneiden, Walnüsse grob hacken.
Haselnussmilch in einen weiten Topf geben und sanft erwärmen. Buchweizen einrühren und bei milder Hitze quellen und weich werden lassen.
Sesammus unterrühren, bis das Porridge cremig wird. Bei Bedarf kurz weiterrühren, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
Feigen unterheben oder locker daraufgeben. Walnüsse zum Schluss über das warme Porridge streuen.
Das Porridge kurz ziehen lassen, damit die Konsistenz ruhiger und voller wird.
Warm servieren und direkt genießen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Mineralstoffe stecken besonders in Buchweizen?
Buchweizen liefert vor allem Magnesium und Mangan, dazu kleinere Mengen Eisen und Zink. Die genauen Werte schwanken je nach Sorte und Verarbeitung.
Was ist ernährungsphysiologisch interessant an Walnüssen?
Walnüsse enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, besonders Alpha-Linolensäure, eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure. Dazu kommen Vitamin E, Kupfer und Polyphenole.
Ist Sesammus eine gute Calciumquelle?
Sesammus kann nennenswerte Mengen Calcium liefern, vor allem wenn es aus ungeschältem Sesam hergestellt wird. Wie viel tatsächlich im Teller landet, hängt von der verwendeten Sorte ab.
Sind Feigen leicht verdaulich?
Viele vertragen frische Feigen gut, sie bringen Wasser und Ballaststoffe mit. Bei empfindlichem Darm können größere Mengen wegen der natürlichen Zucker und Ballaststoffe auch mal blähen.
Enthält Haselnussmilch relevante Nährstoffe?
Das kommt stark auf das Produkt an. Ungesüßte Haselnussmilch liefert meist nur moderate Mengen an Nährstoffen, angereicherte Varianten enthalten oft zusätzlich Calcium oder Vitamin D.
