Paprika waschen, halbieren und entkernen. Knoblauch schälen, Walnüsse grob prüfen und das Pita in Stücke zupfen.
Paprika im Ofen oder in einer heißen Pfanne rösten, bis die Haut dunkel wird und das Fruchtfleisch weich ist. Kurz abdecken, dann die Haut abziehen.
Walnüsse in einer trockenen Pfanne sanft rösten, bis sie duften. Das Pita kurz mitrösten oder im Ofen anrösten, damit es trocken und leicht knusprig wird.
Paprika, Walnüsse, Knoblauch, Pita, Granatapfelsirup, Olivenöl, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben. Alles zu einer cremigen, leicht stückigen Paste mixen.
Die Muhammara abschmecken und bei Bedarf etwas Olivenöl oder einen kleinen Schluck Wasser ergänzen, bis die Konsistenz passt. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
In eine Schale geben und mit etwas Olivenöl servieren. Dazu passen Rohkost, Fladenbrot oder gegrilltes Gemüse.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Geröstete Paprika-Walnuss-Paste (Muhammara) auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
