Koche den Wildreis in gesalzenem Wasser, bis er gar ist, und lass ihn kurz ausdampfen.
Schneide den Tempeh in Scheiben und brate ihn in Sesamöl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig an.
Rühre Erdnussmus mit Sojasauce glatt. Wenn nötig, gib einen kleinen Schluck Wasser dazu, damit die Sauce cremig wird.
Wende den gebratenen Tempeh in der Erdnusssauce, bis alles gut überzogen ist. Röste den Sesam kurz in der Pfanne an.
Schneide die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde und richte schon mal die Bowl-Basis vor.
Verteile Wildreis, Tempeh und Gurke in Schalen und streue den Sesam darüber. Direkt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High-Protein Tempeh-Bowl auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
