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Koche den Wildreis in gesalzenem Wasser, bis er gar ist, und lass ihn kurz ausdampfen.
Schneide den Tempeh in Scheiben und brate ihn in Sesamöl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig an.
Rühre Erdnussmus mit Sojasauce glatt. Wenn nötig, gib einen kleinen Schluck Wasser dazu, damit die Sauce cremig wird.
Wende den gebratenen Tempeh in der Erdnusssauce, bis alles gut überzogen ist. Röste den Sesam kurz in der Pfanne an.
Schneide die Gurke in feine Streifen oder Halbmonde und richte schon mal die Bowl-Basis vor.
Verteile Wildreis, Tempeh und Gurke in Schalen und streue den Sesam darüber. Direkt servieren.
Wie gesund ist High-Protein Tempeh-Bowl?
Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (26 g)
Wenig Zucker (2 g)
Tempeh liefert viel Protein und entsteht durch Fermentation von Sojabohnen. Wildreis und Gurke bringen unter anderem Ballaststoffe, Mineralstoffe und Volumen in die Bowl.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl macht satt, ohne schwer zu wirken. Sie ist würzig, knackig und angenehm unkompliziert für den Alltag.
Gurke → Rotkohl (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Erdnüsse und Sesam; für Kinder grundsätzlich möglich, wenn die Allergene bekannt sind und die Stücke passend geschnitten werden, in der Schwangerschaft ist Tempeh üblich, wenn er vollständig durcherhitzt wird. Enthält: Gluten (Sojasauce). Tempeh, Wildreis und Gurke liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
