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Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika klein schneiden. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und kurz mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird und aromatisch duftet.
Tomaten einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chili würzen. Kidneybohnen und Mais unterheben.
Das Chili bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis es etwas eindickt und die Aromen sich verbinden. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf abschmecken.
Heiß servieren. Dazu passt frische Petersilie oder ein Klecks Naturjoghurt, wenn du es etwas milder magst.
Wie gesund ist Herzhaftes Rinderhack-Chili con Carne?
Health Score 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (32 g)
Wenig Zucker (3 g)
Rinderhack liefert vor allem Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Kidneybohnen, Tomaten, Paprika und Mais bringen Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe wie Folat, Kalium und Vitamin C mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Topfgericht macht einfach ruhig. Es duftet nach Küche, nicht nach Aufwand. Und am nächsten Tag schmeckt es oft noch runder.
Abwandlungen
Rinderhackfleisch → Putenhackfleisch (meist etwas fettärmer, weiterhin eiweißreich)
Mais → extra rote Paprika (weniger Stärke, mehr Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus ohne Gluten möglich, wenn alle Produkte pur sind; für Kinder die Chili-Menge mild halten, und in der Schwangerschaft auf gut durchgegartes Rinderhack sowie saubere Küchenhygiene achten. Kidneybohnen, Mais, Tomaten und Paprika liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
