Tofu gut trocken drücken und in Würfel schneiden. Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, ziehen lassen und anschließend abgießen.
Ingwer schälen und fein reiben. Sojasauce mit Ahornsirup und Ingwer zu einer glatten Sauce verrühren.
Pak Choi putzen, den Strunk grob kürzen und Blätter sowie Stiele in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu rundum goldbraun anbraten.
Pak Choi zum Tofu geben und kurz mitbraten, bis er leicht zusammenfällt, aber noch etwas Biss behält. Dann die Glasnudeln in die Pfanne geben.
Die Sauce darübergeben und alles gründlich vermengen, bis Nudeln, Pak Choi und Tofu gleichmäßig überzogen sind und kurz heiß werden.
Auf Teller verteilen und mit geröstetem Sesam bestreuen. Am besten sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Vegane Süßkartoffel-Glasnudeln mit Sesam-Tofu den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Vegane Süßkartoffel-Glasnudeln mit Sesam-Tofu entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
