Asiatischer Glasnudel-Mango-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing
Asiatischer Glasnudel-Mango-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing: fruchtig, frisch und schnell gemacht mit Glasnudeln, Mango, Paprika, Erdnussmus und...
Auf einen Blick
Portionen: 1
Zubereitungszeit: 15 Min
Ohne Kochen zubereitet
Gesamtzeit: 15 Min
Kalorien: 350 kcal pro Portion
Protein: 10 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 60 g
Zutaten
50 g Glasnudeln
1 Mango
1 EL Erdnussmus
1 Bio-Limette
1 Paprika
Zubereitung
Weiche die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Gieße sie ab und spüle sie kurz kalt ab.
Schäle die Mango, löse das Fruchtfleisch vom Kern und schneide es in feine Streifen. Schneide die Paprika ebenfalls in schmale Streifen.
Rühre aus Erdnussmus, Limettensaft, warmem Wasser und etwas Salz ein glattes Dressing an. Es soll cremig, aber noch gut gießbar sein.
Gib Glasnudeln, Mango und Paprika in eine große Schüssel. Vermenge alles locker, damit die Zutaten ihre Struktur behalten.
Verteile das Erdnuss-Limetten-Dressing über dem Salat und hebe es vorsichtig unter. Lass den Salat kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Richte den Glasnudel-Mango-Salat direkt an und serviere ihn frisch. Besonders gut passt er als leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Asiatischer Glasnudel-Mango-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Hat Asiatischer Glasnudel-Mango-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
