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Jasminreis gründlich waschen und nach Packungsangabe garen, bis er locker und duftend ist. In der Zwischenzeit Rinderfiletstreifen, Paprika, Zuckerschoten, Knoblauch und Thai-Basilikum vorbereiten.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz anrösten, dann Rinderfiletstreifen bei hoher Hitze zügig anbraten, damit sie Farbe bekommen.
Paprika und Zuckerschoten in die Pfanne geben und kurz mitbraten. So bleiben sie leicht knackig und behalten ihr frisches Aroma.
Sojasauce, Fischsauce und Chiliflocken einrühren und alles kurz schwenken. Zum Schluss Thai-Basilikum unterheben, bis die Blätter gerade zusammenfallen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. So verteilen sich Sauce und Röstaromen gleichmäßiger um Fleisch und Gemüse.
Jasminreis auf Teller geben und die Rindfleisch-Basilikum-Pfanne darüber oder daneben anrichten. Sofort heiß servieren.
Wie gesund ist Asiatische Rindfleisch-Basilikum-Pfanne mit duftendem Jasminreis?
Ernährung 52 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderfilet liefert viel Eiweiß sowie von Natur aus Eisen, Zink und Vitamin B12. Paprika, Zuckerschoten und Thai-Basilikum bringen Ballaststoffe und verschiedene Pflanzenstoffe mit; für einzelne Kräuter wie Thai-Basilikum ist die Evidenz zu speziellen gesundheitlichen Effekten allerdings begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht steht schnell auf dem Tisch und schmeckt trotzdem nach viel mehr als Alltag. Würzig, frisch und mit genau der Wärme, die man aus der Pfanne direkt merkt.
Abwandlungen
Jasminreis → Naturreis (mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe)
Rinderfilet → Hähnchenbrust (mageres Eiweiß)
Sesamöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative bei ähnlichem Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Fisch und Sesam (Sesamöl); für Kinder die Chiliflocken reduzieren, in der Schwangerschaft Fleisch gut durchgaren und auf eine zuverlässige Herkunft von Fischsauce achten. Enthält: Gluten (Sojasauce), Sesam. Paprika, Zuckerschoten und Basilikum liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
