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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech vorbereiten. So bekommen Süßkartoffeln, Mais und Rinderbrust später schöne Röstaromen.
Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zu einem BBQ-Rub vermischen. Die Rinderbrust in Streifen schneiden, mit Olivenöl einreiben und rundum mit dem Rub würzen.
Honig und Apfelessig über die Rinderbrust geben und kurz einziehen lassen. In der Zeit Süßkartoffeln in Wedges schneiden und den Mais in Stücke teilen.
Süßkartoffeln und Mais mit Olivenöl auf dem Blech verteilen. Die gewürzten Rinderbruststreifen dazwischenlegen, damit alles gleichmäßig gart.
Im Ofen bei 200 °C 30–35 Min. rösten, bis die Süßkartoffeln weich und an den Kanten gebräunt sind. Das Blech zwischendurch einmal wenden, damit Fleisch und Gemüse rundum Farbe bekommen.
Direkt vom Blech servieren. Ein frischer Krautsalat passt gut dazu und bringt etwas Säure ins Gericht.
Wie gesund ist Glutenfreie würzige Rinderbruststreifen mit BBQ-Rub vom Blech?
Ernährung 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderbrust liefert vor allem Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Süßkartoffeln und Mais bringen Kohlenhydrate, Ballaststoffe und pflanzliche Begleitstoffe auf den Teller.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht macht wenig Aufhebens und liefert trotzdem viel Aroma. Rauchig, leicht süß, schön würzig – und am Ende landet alles entspannt zusammen auf dem Tisch.
Abwandlungen
Rinderbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas leichter, weiterhin eiweißreich)
Mais → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Honig → Dattelmus (unraffinierte Süße plus etwas Ballaststoffe)
Süßkartoffeln → Kürbis (ähnlich mild, etwas kalorienärmer)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist glutenfrei, kann aber bei empfindlichen Personen durch Mais oder Schärfe weniger gut verträglich sein; für Kinder Cayenne reduzieren, und in der Schwangerschaft sollte das Rindfleisch vollständig durchgegart serviert werden. Süßkartoffeln, Mais und ein Krautsalat als Beilage liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
