Schnelle Marokkanische Hähnchen-Pfanne mit Aprikosen und Mandeln
30 Min · 460 kcal · 38 g Eiweiß pro Portion
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Schnelle Marokkanische Hähnchen-Pfanne mit Aprikosen und Mandeln: würziges Hähnchen in aromatischer Sauce mit Ras el Hanout, Zimt, Petersilie und Brühe.
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Das Hähnchen in grobe Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout rundum würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anschwitzen, dann Zimt kurz mitrösten. Aprikosen und Hühnerbrühe dazugeben und alles aufkochen.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist und die Sauce leicht eindickt.
Den Honig einrühren. Mandeln in einer zweiten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Mit Petersilie und Mandeln bestreuen und direkt servieren. Dazu passen Couscous oder Fladenbrot.
Wie gesund ist Schnelle Marokkanische Hähnchen-Pfanne mit Aprikosen und Mandeln?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchen liefert viel Eiweiß und B-Vitamine, Mandeln bringen unter anderem ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium mit. Aprikosen steuern Ballaststoffe bei, Petersilie liefert Vitamin K und etwas Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht duftet schon beim Kochen nach Feierabendküche mit Seele. Würzig, sanft süß und in einer Pfanne schnell auf dem Tisch.
Abwandlungen
Hähnchenschenkel → Hähnchenbrust (magerer, etwas mehr Eiweiß pro Portion)
Honig → Dattelpaste (liefert zusätzlich etwas Ballaststoffe)
Mandeln → Pistazien (bringen ebenfalls ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe mit)
Couscous → Quinoa (mehr Eiweiß und Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Mandeln; für Kinder mild würzen und Aprikosen klein schneiden, in der Schwangerschaft gut durcherhitzen und auf pasteurisierte bzw. hygienisch hergestellte Brühe achten. Aprikosen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
