Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
Teile den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und schneide den Strunk in Scheiben.
Verrühre Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz und mische die Röschen gründlich damit.
Verteile den Blumenkohl mit Abstand auf dem Blech und backe ihn 22 bis 25 Minuten bei 220 °C, bis die Ränder braun sind. Streue die Mandelblättchen in den letzten 5 Minuten darüber.
Beträufle den Blumenkohl mit dem Saft der Zitrone und streue gehackte Petersilie darüber.
Stelle ihn warm neben das Raclette-Gerät und schiebe den Inhalt der Pfännchen darüber.
Wie gesund ist Low-Carb Ofen-Blumenkohl statt Kartoffeln zum Raclette?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
7,7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Blumenkohl liefert Vitamin C und Folat bei nur 13 g Kohlenhydraten pro Portion. Mandeln bringen Vitamin E.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zum Raclette gehören Kartoffeln, aber es geht auch anders. Gewürzter Blumenkohl aus dem Ofen bekommt braune Röstränder und nimmt alles aus den Pfännchen genauso gut auf. Er ist fertig, bevor das Raclette-Gerät heiß ist.
Aufbewahren
Gebacken hält der Blumenkohl 3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen bei 200 °C 5 Minuten aufwärmen.
Abwandlungen
Blumenkohl → Brokkoli (5 Minuten kürzer backen)
Mandelblättchen → Kürbiskerne
Kurkuma → Rauchpaprika
Zitrone → Limette
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln. Vegan, glutenfrei, ohne Milch und Ei. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Blumenkohl und Mandeln bringen rund 7,7 g Ballaststoffe pro Portion.
