Cashewkerne in heißem Wasser einweichen. Danach abgießen und mit der Kokosmilch fein zu einer glatten Creme mixen.
Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer sehr fein reiben.
Hähnchen mit Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kurkuma in einer Pfanne kräftig anbraten, bis es rundum Farbe bekommt.
Die Cashew-Kokos-Creme dazugeben und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und das Hähnchen gar ist.
Mit Salz abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser einrühren.
Mit frisch gehacktem Koriander servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Cremiges Cashew-Koriander-Hähnchen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
