Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Cashewkerne in heißem Wasser einweichen. Danach abgießen und mit der Kokosmilch fein zu einer glatten Creme mixen.
Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer sehr fein reiben.
Hähnchen mit Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kurkuma in einer Pfanne kräftig anbraten, bis es rundum Farbe bekommt.
Die Cashew-Kokos-Creme dazugeben und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und das Hähnchen gar ist.
Mit Salz abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser einrühren.
Mit frisch gehacktem Koriander servieren.
Wie gesund ist Cremiges Cashew-Koriander-Hähnchen?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (45 g)
Wenig Zucker (1,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (18 g)
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Cashewkerne steuern unter anderem Magnesium und ungesättigte Fettsäuren bei. Koriander, Ingwer und Knoblauch bringen zusätzlich Pflanzenstoffe und Aroma ins Gericht.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht fühlt sich nach wenig Aufwand und viel Aroma an. Die Sauce wird sanft, rund und richtig cremig. Dazu dieses warme Gewürzprofil – einfach sehr stimmig.
Abwandlungen
Hähnchenbrustfilet → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist etwas fettärmer)
Cashewkerne → Mandelmus (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe)
Kokosmilch → griechischer Joghurt (mehr Eiweiß, etwas leichter; erst bei milder Hitze einrühren)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Cashew) und bei Verwendung von Ghee oder Joghurt auch Milch; für Kinder mild würzen, in der Schwangerschaft auf gut durchgegartes Hähnchen achten. Cashewkerne und Koriander liefern etwas Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
