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Cranberry-Apfel-Chutney mit Ingwer und Apfelessig, nur mit Ahornsirup gesüßt. Passt zu Raclette und Käse-Snacks und ist familienfreundlich vorzubereiten.
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Hacke Schalotte und Ingwer fein und dünste sie im Olivenöl 3 Minuten.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
Gib Äpfel, Cranberries, Ahornsirup, Apfelessig, Zimtstange, Salz und Chiliflocken dazu und bring alles zum Kochen.
Lass das Chutney offen bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Cranberries aufgeplatzt sind und es eindickt. Rühre dabei ab und zu um.
Nimm die Zimtstange heraus und fülle das Chutney heiß in ein ausgekochtes Glas.
Lass es abkühlen und serviere es zu Raclette, Fondue oder Käse.
Wie gesund ist Cranberry-Apfel-Chutney für Raclette und Fondue?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Cranberries und Äpfel bringen Vitamin C und Ballaststoffe. Gesüßt ist das Chutney nur mit Ahornsirup, eine Portion hat 72 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zum Raclette gehört etwas Saures und Fruchtiges, das den Käse aufbricht. Dieses Chutney schmeckt nach Cranberries und Apfel, Ingwer und Essig machen es pikant. Es hält im Kühlschrank länger als die Feiertage.
Aufbewahren
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank 2 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Cranberries → Preiselbeeren
Äpfel → Birnen
Apfelessig → Balsamico (dunkler)
Allergene & Verträglichkeit
Vegan, glutenfrei, ohne Milch, Ei und Nüsse. Ohne Chiliflocken auch für Kinder; in der Schwangerschaft geeignet. Cranberries und Äpfel bringen rund 2 g Ballaststoffe pro Portion.
