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Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
Presse die Limette aus, hacke Knoblauch und Koriander fein und würfle die Tomate. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel und mische alles mit Salz und Chiliflocken unter.
Schneide den Kohlrabi in Scheiben und daraus spitze Dreiecke als Zähne, den Rest und die Karotten in Sticks.
Schneide die Radieschen in dicke Scheiben und setze auf jede ein Stück Olive als Pupille.
Streiche die Guacamole in eine flache Schale, drücke die Radieschen-Augen hinein und stecke die Kohlrabi-Zähne als Maul an den Rand.
Lege die Gemüsesticks dazu und serviere die Monster-Guacamole gleich.
Wie gesund ist Monster-Guacamole mit Gemüse-Zähnen und Radieschen-Augen?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (11 g)
Reich an Vitamin C
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Avocados liefern einfach ungesättigte Fettsäuren, Kalium und Folat, Kohlrabi und Karotten Vitamin C und Beta-Carotin. Eine Portion hat 229 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Mit Radieschen-Augen und Zähnen aus Kohlrabi wird aus Guacamole ein Monster, das aus der Schüssel schaut. Das Gemüse zum Dippen liegt gleich daneben. So landet auf dem Halloween-Tisch mehr Gemüse als Chips.
Aufbewahren
Frisch servieren; mit Folie auf der Oberfläche hält die Guacamole im Kühlschrank 1 Tag, die Gemüsesticks in Wasser 2 Tage.
Abwandlungen
Kohlrabi → Paprika (Zähne aus gelber Paprika)
Radieschen → Mozzarella-Kugeln (nicht mehr vegan)
Limette → Zitrone
Koriander → glatte Petersilie
Allergene & Verträglichkeit
Vegan, glutenfrei, ohne Milch, Ei und Nüsse. Für Kinder ohne Chiliflocken; in der Schwangerschaft geeignet, das Gemüse gut waschen. Avocado und Gemüsesticks bringen rund 11 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Monster-Guacamole im Kühlschrank aufbewahren?
Frisch servieren; mit Folie auf der Oberfläche hält die Guacamole im Kühlschrank 1 Tag, die Gemüsesticks in Wasser 2 Tage.
