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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten, Paprika und Zwiebel grob schneiden, Knoblauch mit Schale bereitlegen.
Das Gemüse auf einem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Wenn deine Gemüsebrühe schon salzig ist, beim Salz erst später abschmecken.
Alles bei 200 °C 25–30 Min. rösten, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern Farbe bekommt. Den Knoblauch danach aus der Schale drücken.
Das Ofengemüse mit dem austretenden Saft in einen Topf geben. Brühe, Balsamico und Basilikum dazugeben und fein pürieren.
Die Suppe bei Bedarf kurz erwärmen und abschmecken. Für eine besonders cremige Konsistenz noch einmal gründlich pürieren oder durch ein Sieb streichen.
In Schalen füllen und mit etwas Basilikum oder einem kleinen Schuss Olivenöl servieren.
Wie gesund ist Fruchtige Tomaten-Paprika Cremesuppe?
Ernährung 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Tomaten und Paprika liefern unter anderem Vitamin C, Carotinoide und Kalium. Olivenöl bringt einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Basilikum und Knoblauch ergänzen das Ganze aromatisch und nährstoffseitig.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Suppe lebt von Röstaromen und einer feinen Süße aus dem Ofen. Sie ist schlicht, warm und schmeckt nach viel mehr Aufwand, als sie macht.
Balsamico-Essig → Zitronensaft (liefert zusätzlich Vitamin C)
Gemüsebrühe → selbst gekochte Brühe (oft weniger Zusatzstoffe und besser kontrollierbarer Salzgehalt)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Von Natur aus ist die Suppe meist glutenfrei und vegan, sofern die Gemüsebrühe passt; für Kinder mild würzen und bei Schwangerschaft auf gründlich gewaschenes Gemüse und frische, saubere Kräuter achten. Das Gemüse liefert Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
