Kohlrabi waschen, schälen und in möglichst gleichmäßige Stäbchen schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kohlrabi-Stäbchen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und grobkörnigem Meersalz gründlich vermengen.
Gemahlene Mandeln dazugeben und alles noch einmal mischen, bis die Kohlrabi-Stäbchen leicht umhüllt sind.
Den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kohlrabi-Stäbchen locker darauf verteilen, damit sie eher rösten als dämpfen.
Die Kohlrabi-Pommes backen und zwischendurch wenden, bis sie goldbraun sind und die Ränder leicht knusprig werden.
Kurz abkühlen lassen und warm servieren, am besten mit einem Dip auf Joghurt- oder Kräuterbasis.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Low-Carb Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Low-Carb Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 4/10.
