Glutenfreie Kartoffelpuffer (Reiberdatschi) mit Apfelmark

Glutenfreie Kartoffelpuffer (Reiberdatschi) mit Apfelmark: knusprig aus Kartoffeln, Zwiebel, Ei und in Ghee ausgebacken – klassisch, einfach und ohne...

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 30 Min
• Kalorien: 380 kcal pro Portion
• Protein: 9 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 55 g

Zutaten

• 1 Bio-Ei
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 kleines Glas Apfelmark
• 2 EL Butterschmalz oder Ghee
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben. Wenn du die Puffer rustikaler und extra knusprig magst, kannst du auch gröber raspeln.
2. Die geriebene Masse gründlich ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entweicht. So wird die Kartoffelmasse kompakter und bräunt später schöner.
3. Die ausgedrückten Kartoffeln und die Zwiebel mit dem Ei vermengen. Mit Salz und etwas Muskatnuss würzen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
4. Ghee oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen der Masse hineingeben, flach drücken und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
5. Die Kartoffelpuffer wenden und auf der zweiten Seite fertig braten, bis sie außen knusprig und innen gar sind. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Glutenfreie Kartoffelpuffer (Reiberdatschi) mit Apfelmark den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Hat Glutenfreie Kartoffelpuffer (Reiberdatschi) mit Apfelmark antientzündliche Eigenschaften?

Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 4/10.

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