Wasche den Fenchel gründlich, schneide den harten Strunk heraus und hoble die Knolle in sehr feine Streifen.
Schäle die Zwiebel, schneide sie ebenfalls in Streifen und erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
Brate den Fenchel und die Zwiebeln für etwa acht Minuten bei mittlerer Hitze weich und lösche das Gemüse mit dem Saft einer halben Zitrone ab.
Lege die frischen Forellenfilets auf das Gemüse, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse den Fisch für vier Minuten im Dampf gar ziehen.
Zerrupfe die Forelle vor dem Servieren leicht mit zwei Gabeln und garniere das Gericht mit frisch gehacktem Dill.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Forellen-Fenchel-Pfanne eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
