Low-Carb Forellen-Fenchel-Pfanne

Low-Carb Forellen-Fenchel-Pfanne mit Forellenfilet, Fenchel und Zitronensaft. Ein eiweißreiches Mittagessen aus der Pfanne, das den Körper mit essenziellen Omega-3-Fetten versorgt.

Zutaten

• 300g Forellenfilet
• 1 Fenchel
• 1 Zwiebel
• 1EL Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Bund Dill

Zubereitung

1. Wasche den Fenchel gründlich, schneide den harten Strunk heraus und hoble die Knolle in sehr feine Streifen.
2. Schäle die Zwiebel, schneide sie ebenfalls in Streifen und erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
3. Brate den Fenchel und die Zwiebeln für etwa acht Minuten bei mittlerer Hitze weich und lösche das Gemüse mit dem Saft einer halben Zitrone ab.
4. Lege die frischen Forellenfilets auf das Gemüse, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse den Fisch für vier Minuten im Dampf gar ziehen.
5. Zerrupfe die Forelle vor dem Servieren leicht mit zwei Gabeln und garniere das Gericht mit frisch gehacktem Dill.