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Hacke Petersilie und Knoblauch fein und verrühre sie mit Oregano, Chili, Apfelessig, drei Vierteln des Olivenöls und etwas Salz zu Chimichurri.
Schneide die Rinderhüfte in 3 cm große Würfel und mische sie mit dem übrigen Olivenöl, Rauchpaprika und Salz.
Schneide Paprika und Zwiebel in Stücke von gleicher Größe.
Stecke Fleisch, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf 12 kurze Spieße.
Brate die Spieße in einer Grillpfanne bei hoher Hitze rundum 6 bis 8 Minuten, bis das Fleisch außen gebräunt und innen noch rosa ist.
Lass die Spieße 2 Minuten ruhen und serviere sie mit dem Chimichurri.
Wie gesund ist Paleo Tapas-Spieße mit Rinderhüfte und Chimichurri?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
Wenig Zucker (3,7 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderhüfte liefert 28 g Eiweiß pro Portion sowie Eisen, Zink und Vitamin B12. Paprika und Petersilie bringen Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kleine Spieße gehören in Spanien zu jeder Tapas-Runde. Hier gibt es Rinderhüfte mit Paprika, dazu die argentinische Kräutersauce Chimichurri. Die Sauce rührst du am Vortag, die Spieße brauchen nur 8 Minuten.
Aufbewahren
Chimichurri hält 4 Tage im Kühlschrank, gebratene Spieße 2 Tage; kalt essen oder kurz in der Pfanne erwärmen.
Abwandlungen
Rinderhüfte → Hähnchenbrust (bis sie durchgegart ist)
Apfelessig → Zitronensaft
Paprika → Zucchini
Petersilie → zur Hälfte Koriander
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei, ohne Milch, Ei und Nüsse. Für Kinder ohne Chiliflocken. In der Schwangerschaft das Fleisch durchbraten. Paprika, Zwiebel und Kräuter bringen rund 2 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Tapas-Spieße im Kühlschrank aufbewahren?
Chimichurri hält 4 Tage im Kühlschrank, gebratene Spieße 2 Tage; kalt essen oder kurz in der Pfanne erwärmen.
