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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Springform mit Backpapier auslegen.
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit Ahornsirup, Vanilleextrakt und Eiern fein pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Kakao, gemahlene Mandeln, Backpulver und Meersalz in einer Schüssel gründlich vermengen.
Die trockenen Zutaten zur Avocado-Creme geben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht länger als nötig rühren.
Den Teig in die Form füllen und bei 175 °C 30–35 Min. backen, bis der Kuchen feucht, aber stabil ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Kalt servieren; so ist die Textur besonders saftig und der Schokoladengeschmack wirkt runder.
Wie gesund ist Saftiger Avocado-Schokokuchen?
Health Score 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Avocado liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, Kakao steuert unter anderem Polyphenole bei. Mandeln bringen zusätzlich Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium ein.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser Kuchen ist dicht, saftig und angenehm schokoladig. Die Avocado macht ihn weich und cremig, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelmus (mehr Ballaststoffe, etwas mineralstoffreicher)
Mandeln → gemahlene Haselnüsse (ähnlich nussig, etwas mehr einfach ungesättigte Fettsäuren)
Enthält Ei und Mandeln; für kleine Kinder wegen Kakao und Süße eher gelegentlich passend, in der Schwangerschaft bei frischen Eiern nur gut durchgebacken essen. Avocado, Kakao und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
