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Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Chili in Ringe schneiden und Petersilie grob hacken.
Garnelen mit Küchenpapier gut trocken tupfen und leicht mit grobem Meersalz würzen.
Olivenöl in einer Pfanne oder Tonschale erhitzen. Knoblauch und Chili hineingeben und kurz ziehen lassen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht bräunt.
Garnelen dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze kurz braten, bis sie auf beiden Seiten rosa und gerade eben gar sind.
Pfanne vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
Sofort servieren, am besten direkt aus der heißen Pfanne.
Wie gesund ist Spanische Knoblauch-Garnelen?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Garnelen liefern viel Eiweiß und bringen unter anderem Jod, Selen und Vitamin B12 mit. Olivenöl enthält überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren, Petersilie und Zitrone ergänzen das Gericht mit Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Das ist so ein Gericht, das nach Urlaub am Meer schmeckt. Heiß aus der Pfanne, duftend und klar im Geschmack. Wenig Aufwand, viel Atmosphäre.
Abwandlungen
Garnelen → Jakobsmuscheln (ebenfalls eiweißreich)
Petersilie → Koriander (liefert ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Zitrone → Limette (ähnliches Vitamin-C-Profil)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere und ist damit für Menschen mit Schalentierallergie ungeeignet; für Kinder nur mild mit wenig oder ohne Chili, und in der Schwangerschaft nur mit vollständig durchgegarten Garnelen. Petersilie, Knoblauch und Chili liefern zwar nur kleine Mengen Ballaststoffe, bringen aber pflanzliche Stoffe ins Gericht; insgesamt bleibt es leicht, wenn die Schärfe für dich passt.
