Brate das Kalbfleisch im Olivenöl im Topf scharf an, so dass es schöne braune Röststoffe bildet.
Presse den kleinen Knoblauch hinzu und dünste ihn für genau eine Minute mit.
Gieße die Gemüsebrühe an, kratze die Röststoffe vom Topfboden lose.
Lass das Kalb für 35 Minuten auf niedriger Flamme mit geschlossenem Deckel weich dünsten.
Gib die geviertelten Artischocken und die Oliven erst ganz am Ende für die letzten 10 Minuten mit hinein.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat High Protein Artischocken-Kalb-Eintopf eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält High Protein Artischocken-Kalb-Eintopf entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
