Veganer Frischer Karotten-Ingwer-Zitrus-Saft mit Karotten, Ingwer, Orange, Zitrone und Olivenöl – frisch, fruchtig und angenehm würzig für einen klaren...
Karotten, Ingwer, Orangen und Zitrone gründlich waschen. Karotten und Ingwer bei Bedarf grob zerkleinern, Zitrusfrüchte schälen und Kerne entfernen.
Karotten, Ingwer, Orangen und Zitrone in einen Hochleistungsmixer geben. Etwas Wasser zufügen, damit alles sauber erfasst wird.
Die Zutaten fein pürieren, bis eine möglichst glatte Saftbasis entsteht. Das native Olivenöl kurz mitmixen.
Wenn du den Saft feiner magst, die Mischung durch ein Sieb oder ein Nussmilchbeutel passieren. Für mehr Körper einfach so lassen.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser ausbalancieren, bis die Konsistenz für dich passt.
In ein Glas füllen und direkt servieren. Nach Wunsch mit etwas fein geriebenem Ingwer oder einem Spritzer Zitrone abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Warum passt Olivenöl in einen Karotten-Zitrus-Saft?
Karotten enthalten Beta-Carotin, das fettlöslich ist. Eine kleine Menge Olivenöl kann deshalb sinnvoll sein, weil Fett zur Mahlzeit die Aufnahme solcher Carotinoide unterstützen kann.
Was steckt ernährungsphysiologisch in Karotten?
Karotten liefern vor allem Beta-Carotin sowie kleinere Mengen Kalium und Ballaststoffe. Wie viel davon im Glas landet, hängt auch davon ab, ob du den Saft mitsamt Fruchtfleisch trinkst oder abseihst.
Ist Ingwer für jeden gut verträglich?
Nicht immer. Ingwer ist für viele angenehm, kann bei empfindlichem Magen, Reflux oder größerer Menge aber deutlich scharf wirken; die Daten zu einzelnen Spezialwirkungen sind je nach Thema zudem unterschiedlich stark.
Was bringen Orange und Zitrone inhaltlich mit?
Beide liefern vor allem Vitamin C, dazu etwas Folat, Kalium und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavanone. Der Gehalt schwankt je nach Sorte, Reife und Verarbeitung.
Ist ungesiebter Saft ernährungsphysiologisch sinnvoller?
Oft ja, weil dann mehr Fruchtfleisch und damit mehr Ballaststoffe im Getränk bleiben. Das macht den Saft weniger 'klar', aber in der Regel etwas gehaltvoller.
