Ein starkes pflanzliches Low-Carb Gericht: Im Ofen weich gebackener Fenchel für ein warmes Abendessen mit einer feinen Hanfsamen-Kruste und Zitrone.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 35 Min
- Gesamtzeit: 45 Min
- Kalorien: 280 kcal pro Portion
- Protein: 14 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Backofen · Auflaufform · Schneidebrett · Messer Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
- Wasche den Fenchel und schneide jede der Knollen dann der Länge nach in saubere Viertel.
- Lege die Stücke in die Auflaufform, träufle etwas Zitronensaft darüber und backe alles bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Min. vor.
- Verrühre Hanfsamen, Hefeflocken und einen Teelöffel Senf zu einer stabilen bröseligen Paste.
- Verstreiche die Masse vorsichtig auf der Oberfläche der vorgegarten Gemüsespalten.
- Backe die Viertel bei 200 °C für eine knappe Viertelstunde fertig, bis oben sich eine braune Schicht zeigt.
- Garniere das fertige Ergebnis nach Wunsch mit dem zuvor abgeschnittenen Grünanteil.
Wie gesund ist Veganer Fenchel mit Hanfsamen?
Health Score 94 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- 8 g Ballaststoffe
- 1,5 g Omega-3-Fettsäuren
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Diese Pflanzen enthalten ein hervorragendes Fettsäurenverhältnis und wertvolle Krampflöser.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Außen richtig kross und im Inneren zart schmelzend. Die feinen Öle der Samen harmonieren sehr schön mit der Gemüsebasis.
Aufbewahren
Die Röstschicht ist frisch am Krossesten, später wird es minimal weicher im Biss.
Abwandlungen
- Hanfsamen → Walnüsse (anderer Crunch)
- Senf → Tomatenmark (weniger scharf in der Paste)
Allergene & Verträglichkeit
Ein sehr verträgliches Essen ohne bekannte klassische Unverträglichkeiten. Enthält: Senf.
Ähnliche Rezepte
Mehr aus Kategorie Paleo
Verwandte Kategorien
Entdecke auch
