Veganer Fenchel mit Hanfsamen

Ein starkes pflanzliches Low-Carb Gericht: Im Ofen weich gebackener Fenchel für ein warmes Abendessen mit einer feinen Hanfsamen-Kruste und Zitrone. Dieses gesunde Gericht liefert wertvolle Vitamine und Nährstoffe für den Aufbau des Körpers.

Zutaten

• 2 Fenchelknollen
• 3EL Hanfsamen
• 2EL Hefeflocken
• 1 Zitrone
• 2EL Olivenöl
• 1TL Senf

Zubereitung

1. Wasche den Fenchel und schneide jede der Knollen dann der Länge nach in saubere Viertel.
2. Lege die Stücke in die Auflaufform, träufle etwas Zitronensaft darüber und backe alles vor.
3. Verrühre Hanfsamen, Hefeflocken und einen Teelöffel Senf zu einer stabilen bröseligen Paste.
4. Verstreiche die Masse vorsichtig auf der Oberfläche der vorgegarten Gemüsespalten.
5. Backe die Viertel für eine knappe Viertelstunde fertig, bis oben sich eine braune Schicht zeigt.
6. Garniere das fertige Ergebnis nach Wunsch mit dem zuvor abgeschnittenen Grünanteil.