Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Ingwer, angedrücktes Zitronengras und Kaffirlimettenblätter hineingeben und kurz köcheln lassen, damit die Aromen in die Brühe ziehen.
Kokosmilch einrühren und die Suppe sanft erhitzen. Sie soll heiß werden, aber nicht lange sprudelnd kochen.
Pilze und Garnelen dazugeben und in der heißen Flüssigkeit gar ziehen lassen, bis die Pilze weich und die Garnelen rosa und gerade eben durch sind.
Fischsauce, Limettensaft und Chili einrühren. Mit mehr Limette, Fischsauce oder Chili so abschmecken, dass die Suppe ausgewogen salzig, säuerlich und leicht scharf schmeckt.
Zitronengras, Ingwerstücke und Kaffirlimettenblätter nach Wunsch herausnehmen. Sie geben Aroma ab, sind aber beim Essen eher störend.
In Schalen füllen und mit Koriander und frischen Chiliringe servieren.
Wie gesund ist Low-Carb Garnelen-Kokos-Suppe?
Ernährung 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Viel gesättigtes Fett (23 g)
Garnelen liefern Eiweiß und von Natur aus Jod sowie Selen. Kokosmilch bringt Fett und Aroma, Pilze steuern Ballaststoffe bei, und Ingwer sowie Kräuter liefern pflanzliche Inhaltsstoffe – bei Tom Kha steht aber klar der Geschmack im Vordergrund.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Suppe ist warm, duftend und angenehm leicht. Sie schmeckt nach viel Aroma, ohne schwer zu sein. Genau das Richtige, wenn es unkompliziert und trotzdem besonders sein soll.
Abwandlungen
Fischsauce → Tamari plus etwas Salz (sojabasierte Alternative ohne Fisch)
Pilze → Zucchini (milder)
Koriander → glatte Petersilie (ähnlich frisch, milder im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere und Fisch, bei Tamari oder Brühe je nach Produkt auch Soja; für kleine Kinder nur mild gewürzt servieren, und in der Schwangerschaft Garnelen immer vollständig durchgaren sowie nur sichere, gut gekühlte Ware verwenden. Pilze und Kräuter liefern etwas Ballaststoffe, die zu einer ballaststoffreicheren Mahlzeit beitragen können, auch wenn die Suppe insgesamt eher leicht und nicht besonders ballaststoffreich ist.
