Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Low-Carb Spargel-Lachs-Pfanne mit grünem Spargel, Lachs, Zitrone und Dill: ein schnelles, frisches Pfannengericht mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und den Lachs trocken tupfen. Eventuelle Gräten ziehen und das Filet in grobe Stücke teilen oder ganz lassen.
Den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen, bis er duftet.
Den Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer bis kräftiger Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist und noch Biss hat. Dabei gelegentlich wenden.
Den Lachs zum Spargel legen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und alles sanft garen, bis der Lachs durchgegart und noch saftig ist.
Den Dill hacken und die Zitrone halbieren. Beides vorbereiten, während Fisch und Spargel fertig garen.
Die Spargel-Lachs-Pfanne anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Dill bestreuen. Nach Wunsch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie gesund ist Low-Carb Spargel-Lachs-Pfanne?
Health Score 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, dazu von Natur aus Vitamin D und B12. Grüner Spargel bringt Ballaststoffe, Folat und Kalium mit, Zitrone und Dill ergänzen das Gericht aromatisch.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen steht schnell auf dem Tisch und wirkt trotzdem besonders. Saftig, frisch und klar im Geschmack. Genau richtig, wenn es unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (ebenfalls eiweißreich und mit Omega-3-Fettsäuren)
grüner Spargel → Brokkoli (mehr Ballaststoffe pro Portion)
Dill → Petersilie (mehr Vitamin K und ein kräftigeres Aroma)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und ohne Samenöl)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht enthält Fisch als Allergen; für Kinder eignet sich es gut in kleinen, grätenfreien Stücken, und in der Schwangerschaft ist Lachs bei vollständigem Durchgaren üblich. Grüner Spargel liefert Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
