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Mische gemahlene Mandeln, Kakao, Lebkuchengewürz, Natron und Salz in einer Schüssel.
Schmilz das Kokosöl, verquirle es mit Ei und Honig und verknete alles mit der Mandelmischung zu einem Teig.
Lass den Teig 30 Minuten im Kühlschrank fest werden und rolle ihn dann zwischen zwei Lagen Backpapier 6 bis 7 mm dick aus.
Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Stich 20 Herzen aus und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
Backe die Herzen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze 9 bis 11 Minuten und lass sie auf dem Blech auskühlen, dabei werden sie fester. Das ergibt etwa 20 Stück (2 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Paleo Lebkuchen-Herzen mit Mandeln und Honig?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Mandeln liefern Vitamin E, Magnesium und Eiweiß, Kakao Eisen und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Lebkuchenherzen kennst du vom Weihnachtsmarkt, meist hart und mit bunter Zuckerschrift. Diese hier sind weich, nussig und kommen ohne Mehl aus.
Aufbewahren
In einer Blechdose 2 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Honig → Ahornsirup
Kokosöl → Ghee (buttriger)
Mandeln → halb Haselnüsse (kräftiger)
Kakao → mehr Lebkuchengewürz (heller)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln und Ei; Honig nicht für Kinder unter einem Jahr, in der Schwangerschaft unbedenklich. Zwei Herzen liefern rund 3,6 g Ballaststoffe.
