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Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. In einen Mixer oder Food Processor geben.
Kakaopulver, Mandelmilch, Honig, Vanilleextrakt und Meersalz dazugeben. Alles kurz anlaufen lassen.
Die Masse gründlich pürieren, bis sie ganz glatt und glänzend ist. Zwischendurch die Seiten nach unten schieben, damit keine Stückchen bleiben.
Die Schokocreme in Dessertgläser füllen. Abgedeckt kalt stellen, bis die Konsistenz etwas fester ist.
In der Zwischenzeit die Himbeeren vorsichtig verlesen und trocken tupfen. Die Kakaonibs bereitlegen.
Vor dem Servieren das Mousse mit frischen Himbeeren und Kakaonibs toppen. Wer mag, gibt noch eine kleine Prise Meersalz darüber.
Wie gesund ist Dunkles Schoko-Avocado-Mousse mit frischen Himbeeren?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Avocado liefert vor allem ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, Himbeeren bringen Ballaststoffe und Vitamin C mit. Kakaopulver enthält unter anderem Polyphenole und Mineralstoffe wie Magnesium, auch wenn die genaue Menge je nach Produkt schwankt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Schokoladig, cremig und erstaunlich fein. Dieses Mousse fühlt sich besonders an, ohne schwer zu sein.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (mehr Ballaststoffe)
Mandelmilch → Kokosmilch ohne Zuckerzusatz (cremigere Konsistenz)
Enthält Schalenfrüchte durch Mandelmilch; Kakao kann bei empfindlichen Kindern bitter wirken. In der Schwangerschaft grundsätzlich unkritisch, wichtig sind reife, frische Zutaten und saubere Zubereitung. Avocado und Himbeeren liefern Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
