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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden und Brokkoli in Röschen teilen.
Hähnchenbrust trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden. So gart sie im Ofen gleichmäßig und bleibt saftiger.
Olivenöl mit Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren. Erst die Süßkartoffel darin wenden und auf dem Blech verteilen.
Dann das Hähnchen in der restlichen Marinade mischen und auf das Blech geben. Brokkoli kurz in der Schüssel wenden und danebenlegen, ohne die Zutaten zu dicht zu schichten.
Alles bei 200 °C 20–25 Min. backen, bis die Süßkartoffeln weich und an den Rändern knusprig sind, der Brokkoli leicht röstet und das Hähnchen durchgegart ist. Für mehr Bräunung zum Schluss kurz auf eine höhere Schiene geben.
Direkt heiß vom Blech servieren. Wenn du magst, passt dazu ein schlichter Dip aus Naturjoghurt mit etwas Knoblauch und Salz.
Wie gesund ist Saftiges Hähnchenbrust-Ofenblech mit knusprigen Süßkartoffeln?
Health Score 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Süßkartoffeln enthalten Ballaststoffe und Beta-Carotin, Brokkoli bringt unter anderem Vitamin C und Folat mit. Olivenöl ergänzt das Gericht mit einfach ungesättigten Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechessen rettet oft den Abend. Wenig Aufwand, viel Ofenduft und am Ende alles gleichzeitig fertig. Genau die Art von Gericht, die satt und zufrieden macht.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich, oft etwas kräftiger im Geschmack)
Süßkartoffel → Kürbis (liefert ebenfalls Carotinoide, meist etwas milder)
Brokkoli → Blumenkohl (ballaststoffreich und ofentauglich)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei und ohne die optionale Joghurtsauce auch milchfrei; Hähnchen sollte für Kinder und in der Schwangerschaft immer vollständig durchgegart sein. Süßkartoffel und Brokkoli liefern Ballaststoffe.
