Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Hähnchenkeulen mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und einem Teil des Ras el Hanout einreiben. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und getrocknete Aprikosen halbieren.
Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenkeulen rundum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Restliches Ras el Hanout und Ceylon-Zimt zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.
Stückige Tomaten und Hühnerbrühe angießen, dann Aprikosen und Honig einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.
Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen und zugedeckt sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce etwas eindickt. Mandelblättchen nebenbei in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Das Hähnchen mit der Sauce anrichten und mit Mandelblättchen sowie frischem Koriander vollenden. Dazu passen Couscous oder Reis.
Wie gesund ist Marokkanisches Hähnchen mit Aprikosen und Mandeln?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchen liefert viel Eiweiß, Mandeln bringen unter anderem ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E mit. Tomaten, Aprikosen und Koriander steuern zusätzlich Ballaststoffe sowie verschiedene Pflanzenstoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Gericht ist warm, würzig und ein bisschen festlich, ohne kompliziert zu sein. Die Sauce wird tief aromatisch und bekommt eine feine Süße, die alles rund macht.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (etwas mehr Ballaststoffe)
Couscous → Quinoa (mehr Eiweiß und Mineralstoffe)
Mandelblättchen → gehackte Pistazien (ähnlich nährstoffreich, etwas mehr Kalium)
Hähnchenkeulen → Hähnchenoberkeulen aus Bio-Haltung oder Hähnchenbrust (magerer, dafür etwas weniger saftig)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Mandeln; für Kinder mild würzen und Aprikosen klein schneiden. In der Schwangerschaft gut durcherhitzen, auf pasteurisierte Brühe achten und frischen Koriander gründlich waschen. Aprikosen, Tomaten und Zwiebeln liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
