Hähnchenkeulen mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und einem Teil des Ras el Hanout einreiben. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und getrocknete Aprikosen halbieren.
Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenkeulen rundum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Restliches Ras el Hanout und Ceylon-Zimt zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.
Stückige Tomaten und Hühnerbrühe angießen, dann Aprikosen und Honig einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.
Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen und zugedeckt sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce etwas eindickt. Mandelblättchen nebenbei in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Das Hähnchen mit der Sauce anrichten und mit Mandelblättchen sowie frischem Koriander vollenden. Dazu passen Couscous oder Reis.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Marokkanisches Hähnchen mit Aprikosen und Mandeln auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Marokkanisches Hähnchen mit Aprikosen und Mandeln entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
