Low-Carb mediterranes Hähnchen mit Oliven und Tomaten vom Blech
45 Min · 460 kcal · 40 g Eiweiß pro Portion
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Low-Carb Mediterranes Hähnchen mit Oliven und Tomaten vom Blech: saftige Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kirschtomaten, Zitrone, Knoblauch und Basilikum.
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver rundum einreiben.
Die Zwiebel in Spalten schneiden und den Knoblauch leicht andrücken. Kirschtomaten, Oliven, Zwiebel und Knoblauch auf dem Blech verteilen.
Die Hähnchenschenkel in die Mitte legen. Die Zitrone in Scheiben schneiden, zwischen das Gemüse setzen und alles mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im Ofen bei 200 °C 35–40 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun ist, die Haut knusprig wirkt und die Tomaten weich werden. Falls nötig, zum Schluss kurz höher bräunen lassen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. So bleiben Fleischsaft und Röstaromen besser erhalten.
Mit Basilikum bestreuen und direkt vom Blech servieren.
Wie gesund ist Low-Carb mediterranes Hähnchen mit Oliven und Tomaten vom Blech?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchen liefert reichlich Eiweiß, Tomaten bringen unter anderem Lycopin mit, und Oliven sowie Olivenöl passen gut in eine mediterrane Küche. Knoblauch, Zwiebel und Kräuter steuern zusätzliche Pflanzenstoffe und Aroma bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht macht den Abend angenehm unkompliziert. Es duftet nach Urlaub, braucht wenig Aufmerksamkeit und kommt trotzdem richtig schön aromatisch auf den Tisch.
Abwandlungen
Hähnchenschenkel → Hähnchenoberkeulen ohne Haut (etwas weniger Fett, weiterhin eiweißreich)
Kirschtomaten → bunte Ofenpaprika (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Oliven → Kapern (würzig, meist fettärmer)
Basilikum → Petersilie (liefert ebenfalls Kräuteraroma und Vitamin K)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus frei von Gluten und Milch, kann aber je nach verwendeten Oliven Spuren enthalten; für Kinder mild würzen, und in der Schwangerschaft auf gut durchgegartes Hähnchen achten. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten liefern Ballaststoffe und pflanzliche Verbindungen.
